vitamine per la salute
Una cura particolare deve essere quindi posta nella scelta degli alimenti e nella loro preparazione per garantire un più alto contenuto di vitamine nei cibi che mangiamo tutti i giorni. La vitamina C, in particolare, è molto sensibile ai processi di conservazione e cottura degli alimenti. Per fare qualche esempio le patate, se bollite, perdono il 50 per cento di vitamine rispetto all’alimento fresco, mentre se cotte al forno ne perdono il 20 per cento. E ancora la verdura, se congelata, perde il 25 per cento di vitamine rispetto a quella fresca e addirittura il 66 per cento se inscatolata.
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