cachi
Il cachi (Diospyrus kaki), o caco, frutto tipicamente autunnale, è originario della Cina del nord e del Giappone; da molto tempo si è diffuso nella zona del Mediterraneo. I frutti del caco comune (da distinguere da quelli del caco ‘vaniglia’ o ‘mela’) non vanno consumati subito dopo la raccolta; è necessario attendere che maturino ulteriormente per eliminare il tipico effetto astringente al palato provocato dall’elevato contenuto di tannini. Dopo questo processo il contenuto di tannini si riduce e aumenta quello di zuccheri, che conferiscono al frutto il suo tipico sapore.
Contengono una buona quantità di zuccheri, di vitamina A, B e C e di potassio.
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5 Dic, 2006 alle ore 7:52 pm
E’ vero che il caco è dannoso nei soggetti con ipercolesterolemia? GRAZIE
5 Dic, 2006 alle ore 10:17 pm
Remo effettivamente il caco è un frutto molto zuccherino e perciò da vietare nei soggetti con ipercolesterolemia. comunque un consiglio: nel dubbio è sempre meglio evitare fino a conoscenza certa….