Le vitamine idrosolubili sono le [1] vitamine che si sciolgono in acqua e non vengono immagazzinate dal nostro organismo.
Le vitamine idrosolubili sono:
- vitamina B1 (tiamina) che svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo dei carboidrati e favorisce la trasmissione ai muscoli. La troviamo in lievito di birra, germe di grano, legumi secchi, patate, fegato, reni, carne di maiale, latte, tuorlo d’uovo, formaggi come il gorgonzola.
- vitamina B2 (riboflavina) è essenziale per tutto il metabolismo, soprattutto per il processo trasforma carboidrati, grassi e proteine in energia. Si trova in latticini e interiora degli animali (fegato, reni), funghi
- vitamina B3 (niacina) regola il metabolismo di carboidrati, proteine e lipidi. E’ importante per la sintesi degli ormoni sessuali. Si trova in diverse varietà di cibi si vegetali (noccioline, riso integrale, mandorle, funghi, prezzemolo, etc) sia animali (interiora, carne di tacchino etc).
- vitamina B (acido pantotenico) è necessaria per la trasformazione di energia da carboidrati, grassi e proteine così come per la sintesi di acidi grassi, colesterolo e alcuni ormoni, aumenta la resistenza alle infezioni, favorisce la crescita e regola il metabolismo delle cellule della pelle. Si trova in Tutti gli alimenti di origine animale e vegetale.
- vitamina B6 (piridossina) è indispensabile per il metabolismo delle proteine e degli acidi grassi essenziali. Si trova in molti alimenti, specialmente nella carne e nelle interiora, nel pesce (salmone e sardine), avocado, banane e verdure la contengono.
- vitamina B8 (biotina) interviene in vari processi metabolici come la sintesi degli acidi grassi e nel bilancio azotato. Si trova in fegato, reni, tuorlo d’uovo, latte, formaggic legumi secchi, funghi, cioccolato.
- vitamina B9 (acido folico) svolge un ruolo importantissimo nella crescita e nella scissione. Si trova in foglie dei vegetali verdi, lievito di birra, fegato e altre interiora, carne, uova, legumi
- vitamina B12 (cobalamina) indispensabile per molti processi metabolici ed aiuta a prevenire l’osteoporosi. Si trova in proteine di origine animale, fegato, carne, pesce, latticini