Le vitamine: le vitamine servono assieme a proteine, carboidrati, fibre, [1] sali minerali, acqua e grassi, per il corretto funzionamento dell’organismo.
Ecco un elenco sintetico per capire le [2] vitamine ed a sapere a cosa servono ed in quali alimenti le troviamo:
[3] Vitamina A: Aiuta la vista nell’oscurità, difende pelle e mucose (contenuta in uova, latte e latticini e fegato, contengono betacarotene le verdure a foglia verde, carote, peperoni, zucche, albicocche e melone)
Vitamina B1: Trasforma i carboidrati in energia e incide sul sistema nervoso (cereali integrali, fegato, molluschi, pasta, pane, lievito di birra, carne suina, latte e derivati).
Vitamina B2: Riduce l’ossidazione delle cellule e trasforma i cibi in energia ( carni magre, latte, fegato, vegetali verdi, pasta, pane e funghi).
Vitamina B5: Sintetizza gli ormoni e metabolizza le sostanze nutritive (Cereali integrali, carne, lievito di birra, verdure a foglia verde, uova e frutta secca).
Vitamina B6: Protegge il sistema immunitario e quello nervoso (spinaci, piselli, frutta secca, banane, lievito, pane integrale).
Vitamina B12: Fondamentale per la riproduzione cellulare e per il trasporto folico ( fegato, i molluschi, le uova, il latte, la carne e i cereali arricchiti).
[4] Vitamina C: Favorisce l’assorbimento del ferro, rigenera il tessuto osseo, è antiossidante, produce collagene (frutta, patate, pomodori e verdure a foglia verde).
[5] Acido folico: Divide le cellule e contribuisce alla produzione di DNA e RNA (ortaggi a foglia verde, lievito di birra e germe di grano).
Vitamina D: Regola il [6] metabolismo del calcio e del fosforo necessari per ossa, muscoli e tessuto nervoso (Latte, pesci grassi e tuorlo d’uovo)
Vitamina E: Contrasta l’invecchiamento e agisce sulla secrezione degli ormoni femminili e maschili (Olio d’oliva e di semi, verdure a foglia verde, ancora tuorlo d’uovo e frutta oleosa).
Vitamina K: Fondamentale per il processo di coagulazione del sangue (Latte e latticini e verdure a foglia verde).
Vitamina H: Trasforma i cibi in energia e sintetizza colesterolo e acidi grassi (tuorlo d’uovo, vegetali verdi e fegato).
Vitamina PP: Protegge l’apparato digerente e la pelle (lievito di birra, carne, frutta, verdura, uova, cereali).