Proteine e integratori proteici
Le proteine (o protidi) si classificano in generale come il principale gruppo di nutrienti facenti parte dei macroelementi (assieme a glicidi, lipidi, acqua) ed ai quali è stata attribuita una funzione principalmente plastica.
La definizione di proteine fu introdotta circa un secolo fa dal chimico olandese Muller per mettere in evidenza la loro importanza (dal greco protus, cioè primo o principale) a livello di mantenimento e accrescimento metabolico.
Come anticipato in precedenza, le proteine hanno principalmente una funzione plastica, ma in realtà, la loro implicazione a livello biologico è molto ampia.
Tra gli esempi della funzione delle proteine si può annoverare:
- catalisi (velocizzare e rendere specifiche le reazioni biologiche, gli enzimi sono infatti proteine);
- struttura (la formazione di tendini, ossa, pelle, cartilagine, capelli, unghie… sono tutte dipendenti dalle specifiche proteine);
- movimento (la formazione e azione dei tessuti muscolari…);
- trasporto (lo spostamento di molecole e ioni da un distretto all’altro ad opera di specifici carrier);
- riserva (trattenere scorte di particori composti, esempio la ferritina per il ferro);
- protezione (la formazione di specifici anticorpi a risposta di antigeni);
- controllo (la genetica degli acidi nucleici);
- tamponi (la capacità di tamponare il pH data dai gruppi basici e acidi degli aminoacidi di ogni proteina);
- trasformazione (la trasformazione dell’energia biochimica).
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6 Dic, 2007 alle ore 4:20 pm
frequento una palestra.Avendo un fisico asciutto,il mio intento e’ quello d mettere qualche kg.Pensavo,quindi,che una qualche tipologia d’integratori mi potesse aiutare…
9 Dic, 2007 alle ore 5:18 pm
Salve Bob sicuramente gli integratori proteici entrano nella categoria di prodotti più utilizzati a tal scopo, prima però a naso vorrei invitarti a controllare la tua dieta che sia ricca e formulata con buon senso, poi una scheda d’allenamento sviluppata ad hoc per l’ncremento della massa muscolare, ridurre eventuali sessioni di cardio se presenti, una volta fatte queste cose vedi se hai carenze proteiche nella dieta o nel post allenamento cosi da qui puoi valutare l’utilizzo di integratori proteici.