In una dieta non devo mancare i nutrienti necessari come ad esempio le [1] proteine. Le fonti proteiche possono essere suddivise in ipo-caloriche (pochi grassi e poche calorie) e iper-caloriche (più ricche in grassi e quindi più caloriche).

Gli alimenti proteici ipo-calorici sono le carni magre (pollo, tacchino, vitello, bresaola), pesce, uova, ricotta ed alcuni legumi (fagioli, piselli, lenticchie, soia).

Gli alimenti proteici iper-calorici sono le carni di maiale, affettati come salame, prosciutto, speck, salsiccia, wurstel e formaggi vari.