Il [1] peso corporeo è definibile come l’espressione tangibile del “bilancio energetico” fra entrate e uscite. Il nostro corpo, per svolgere le sue funzioni sia durante il riposo che durante l’attività fisica, necessita di energia chimica fornita di carboidrati, proteine, grassi (sotto forma degli alimenti che si introducono con la [2] dieta giornaliera).

Se si introduce più energia di quella necessaria, l’eccesso si accumula sotto forma di grasso, determinando così un aumento di peso. Se, viceversa, si introduce meno energia di quella necessaria o se ne consuma di più, allora il corpo utilizzerà le sue riserve di grasso per far fronte alle aumentate esigenze energetiche.