Pasta si o pasta no?
Pasta si o pasta no, un titolo particolare oserei dire, ho scelto di inziare cosi perchè spesso la pasta viene bandita da molti atleti oppure dalle persone che seguono una dieta.
A mio avviso la pasta ha un ruolo molto importante nella nostra alimentazione e quindi visto che tutti mangiamo la pasta (ma in pochi sappiamo la storia della pasta) ho pensato di chiedere consulenza tecnica non al solito dottore con il camice bianco ma al titolare della Vicentia, nota impresa del settore macchina per pasta.
Quanta pasta consumiamo ?
Il consumo annuo complessivo di pasta in, Italia (italia il paese della pasta) si aggira,intorno ai 16 milioni di quintali: circa 100 grammi al giorno pro capite. Da qualche anno le variazioni delle paste alimentari sono un numero infinito; 300 sono i tipi più diffusi di pasta, ma si calcola che ne vengono prodotti ben più di 600 tipi.
Quante tipologie di pasta esistono?
Innanzitutto bisogna fare una distinzione fondamentale.
Esistono tre tipi di pasta: quella casalinga, quella di produzione artigianale e in fine quella di produzione industriale. La pasta fatta in casa esaltano tutti come la più saporita, la più “buona””.
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14 Feb, 2007 alle ore 4:14 pm
Un sacco di ottime informazioni, molto interessante…
Bello anche il museo della pasta!!!
14 Feb, 2007 alle ore 5:07 pm
Adoro la pasta, questo post sulla pasta l’ho trovato utile.
Buona pasta a tutti
Ciao
Matteo
14 Feb, 2007 alle ore 5:27 pm
Ringraziamo per l’introduzione nel mondo della pasta, legata da sempre alla dieta mediterranea, perché mentre tutto il mondo incomincia ad appezzare il primo piatto all’italiana, nel nostro paese si passa spesso alla voce “sbagliata”, che pasta fa ingrassare.
14 Feb, 2007 alle ore 11:29 pm
è vero…purtroppo in molte diete si eliminano i carboidrati e la pasta….ma come ogni cosa se si esagera si esagera! e chi non ci invidia la buonissima pasta italiana ????
15 Feb, 2007 alle ore 5:55 pm
a me in palestra mi dicevano che la pasta non era indicata nella fase di aumento massa, ma soprattutto in fase di definizione… li’ proprio mi dicevano che la pasta fosse deleteria… stupidaggini?
15 Feb, 2007 alle ore 6:04 pm
Ciao Gian grazie per averci scritto, spero avrai trovato interessante il nostro speciale sulla ” pasta “, probabilmente ricordi male perchè solitamente è il contrario + carboidrati quando si sta in fase massa e meno carboidrati quando si sta in fase definizione.
15 Feb, 2007 alle ore 6:07 pm
Dimenticavo, Michaela cortesemente potresti illustrare come creare la pasta proteica fatta in casa?
Ti ringrazio anticipamente.
15 Feb, 2007 alle ore 6:45 pm
La pasta proteica? Semplicemente preparare impasto con 10 tuorli d’uovo per 1 kg di semola di grano duro, se poi si aggiunge un condimento intelligente, magari ragù di carne alla bolognese, poco cotto, (in quanto il prolungato contatto termico distrugge l’apporto proteico della carne, risulta perfetto. E’ bene anche nella ricetta eliminare la cipolla, che cotta, propaga zuccheri, che aumentano notevolmente la quantità di calorie nel piatto di pasta, che è sempre meglio evitare, visto che parliamo di carboidrati.
15 Feb, 2007 alle ore 6:46 pm
Un’ottima notizia davvero!
A me piace molto la pasta e il sapere di non dovervi rinunciare mi rende molto felice.
15 Feb, 2007 alle ore 11:49 pm
di pasta io mangio solo quella di grano duro e vi assicuro che e’ una bella differenza…
oppure la pasta proteica che a me piace moltissimo…
la faccio con GRANA, olio e lecitina …
buon appetito…
perche’ non DIAMO INIZIO AD UN PICCOLO RICETTARIO ASSIEME?
IO NE HO DI BELLE …E BUONE (RICETTE)!!!
16 Feb, 2007 alle ore 9:51 am
Salve,
anche io amo la pasta e non rinuncerei a questo piatto per niente al mondo.
26 Feb, 2007 alle ore 1:42 pm
Una bella ricetta per Voi.
Ricetta Pasta: SPAGHETTI AL SALMONE AFFUMICATO
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
400 grammi di pasta tipo spaghetti
200 grammi di salmone affumicato (tagliato a fettine)
10 grammi di noci
50 grammi di pistacchi
1 cipolla
1/4 litro di panna da cucina
cognac, sale, pepe, olio d’oliva extra vergine
Preparazione:
Fate soffriggere sul l’olio la cipolla tritata finemente, aggiungete i gherigli di noci e i pistacchi tritati grossolani. Dopo qualche minuto bagnate con un cucchiaino di cognac e lasciate
evaporare. Unite il salmone affumicato tagliato a filettino, il sale e una manciata di pepe macinato fresco. Lasciate insaporire a fiamma vivace per qualche istante e togliete dal fuoco. Fate bollire l’acqua per la cottura della pasta. Quando l’acqua bolle, versate il sale e cucinate gli spaghetti bene al dente. Nel frattempo, in una zuppiera mescolate la panna con 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine e un pizzico di sale.Quando la pasta è cotta, scolatela,
versatela nella zuppiera e aggiungete il sugo di salmone che avete precedentemente preparato. Amalgamate bene e servite caldo. Se siete dei golosoni, (anche se per pesce non è consigliato) cospargete con una bella nevicata di grana padano o parmigiano grattugiato e non ci resta che augurarvi Buon Appetito
1 Mar, 2007 alle ore 5:46 pm
PASTA e lo SPORT: penso non esiste cibo più naturale e semplice: semola di grano duro e acqua, niente conservanti e niente coloranti con preziose proprietà nutritive. Dal punto di vista della digeribilità sta senza dubbio in cima alla scala dei cibi. Questo alimento rappresenta il modo migliore in assoluto per approvvigionarsi di carboidrati complessi che sono assolutamente indispensabili negli sport di resistenza. In particolar modo la tradizione e l’esperienza legano sapientemente la pasta con il ciclismo, uno di sport di lunga durata, tanto amato e praticato in Italia. Il motivo innanzitutto è nel bisogno di enorme quantità di calorie richiesta per l‘allenamento e per le gare. Cè però anche il fatto, che nelle uscite e soprattutto in corsa, ci sono continui cambi di ritmo e variazioni di pendenza, perciò per le accelerazioni e lo sforzo intenso della salita, spesso magari accompagnata con la fastidiosa presenza di vento contrario, occorrono la potenza e l’immediatezza dell’energia prodotta proprio con i carboidrati. La pasta e anche il riso in questo caso sono i cibi perfetti non solo per la loro composizione, ma anche per il fatto che non lievitati sono molto digeribili e facilmente assimilabili.
4 Lug, 2007 alle ore 11:52 am
[…] La pasta non ingrassa. Ecco la prova al carbonio. […]
11 Set, 2007 alle ore 4:13 pm
beh, io ho fatto la dieta in modo molto soft ed in quasi 5 mesi ho perso 8 kg, non soffrendo mai la fame.
12 Set, 2007 alle ore 5:16 pm
grande… sei stato bravo soprattutto se dici di aver seguito la dieta in modo soft. se ti impegni un po’ anche facendo sport e associando la dieta vedrai che risultatiiiii!
12 Set, 2007 alle ore 5:16 pm
Salve grazie per aver scritto, questa è la dimostrazione che in certi casi non solamente le diete drastiche portano dei buoni risultati.
6 Nov, 2008 alle ore 7:28 pm
[…] La pasta nella dieta fa dimagrire ? La pasta è un alimento completo e prettamente italiano spesso penalizzato nelle diete… Ecco invece la dieta della pasta per rivalutarla: […]