Papaya biofermentata
La papaya è un frutto esotico ricco di proprietà antiossidanti e non solo. La cosiddetta “fruta de bomba” , cioè la papaya, è ricca di fibra, calcio, caroteni e carotenoidi, precursori della vitamina A, ha una buona percentuale di vitamina B e una dose discreta di vitamina C. È particolarmente indicata per i bambini, perché li protegge dalle infezioni.
Il processo di bio-fermentazione permette di modificare profondamente il contenuto di proteine e carboidrati contenute nel frutto, originando un complesso di nuove sostanze chiamate ß-Glucani, delle sostanze che agiscono sia come “spazzini” dei radicali liberi, sia come protettori delle membrane cellulari e del Dna dallo stress ossidativo.
Il risultato è la preparazione di papaya fermentata, un preparato in polvere molto efficace per contrastare l’invecchiamento e i problemi derivanti dall’avanzare dell’età, come anche per integrare l’alimentazione in caso di infezioni ricorrenti o casi di immunodepressione.
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