Metabolismo: ma cos’è ?
Il metabolismo è l’insieme delle trasformazioni chimiche di aminoacidi, acidi grassi, monosaccaridi, vitamine, sali minerali al fine di produrre energia o altre sostanze complesse necessarie all’organismo. Queste trasformazioni del metabolismo sono controllate da enzimi specifici e sono anabolismo e catabolismo.
L’anabolismo è un processo di sintesi che parte da molecole semplici portano alla biosintesi di prodotti più complessi con conseguente dispendio di energia, mentre il catabolismo è un processo di scissione che porta alla demolizione delle sostanze per ottenere molecole più semplici e liberare l’energia utilizzabile.
Se anabolismo e catabolismo sono in equilibrio vuol dire che non ci sono variazioni del peso forma, mentre se si eccede con gli alimenti, l’eccesso viene depositato sotto forma di grasso e di glicogeno che vengono poi utilizzati in base alle esigenze dell’organismo.
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