L’integrazione di minerali
Gli integratori vitaminico-minerali in commercio si trovano sotto le seguenti forme:
– compresse o capsule multivitaminiche e multiminerali;
– polveri solubili multivitaminiche e multiminerali;
– polveri solubili multivitaminiche e multiminerali con l’aggiunta di carboidrati semplici e/o complessi;
– gruppi di vitamine e/o minerali addizionati a integratori selettivi (per es. BCAA + vit. B6…);
– formulazioni vitaminiche e/o minerali specifiche (per es. gli antiossidanti, ferro+ vitamine…).
I cinque macroelementi, ossigeno, idrogeno, azoto, carbonio e zolfo, costituiscono il 96% del peso totale del nostro corpo; questi ci vengono forniti tramite la respirazione e con gli alimenti. L’acqua per esempio apporta grandi quantità di idrogeno e lo zolfo fa parte degli aminoacidi metionina e cistina e delle vitamine biotina e tiamina. L’azoto è contenuto in tutte le proteine e il carbonio fa parte di tutti i cibi. Il prefisso carb nelle parole carboidrati sta appunto a indicare la presenza del carbonio.
Il prefisso idrato sta a indicare la presenza di idrogeno e ossigeno che sono solitamente presenti nella proporzione tale da formare l’acqua. La scienza alimentare è molto logica; se guardiamo al livello successivo, l’apporto dietetico di macrominerali quali il calcio, il magnesio, il fosforo, il potassio ed il cloro diviene fondamentale, dato che non sono così universalmente distribuiti.
La cosa peggiora se guardiamo agli elementi presenti in tracce. L’apporto dietetico è altrettanto fondamentale, ma ce ne sono in quantità molto scarse nel cibo.
Dato che noi abbiamo bisogno solo di alcuni milionesimi di grammo di alcuni elementi tracce e di altri come iodio o il selenio, qualcuno può pensare che siano meno importanti del calcio, per esempio, del quale abbiamo bisogno a grammi. Grave errore! Ricordiamoci il principio della sinergia. La scienza moderna mostra in maniera determinante che anche se solo uno dei minerali essenziali dovesse venire a mancare, gli altri non possono svolgere il proprio lavoro.
Comunque rimane da sottolineare che un’integrazione mirata deve tenere conto di moltissimi parametri tra cui vanno ricercate:
– le carenze alimentari;
– quale effetto ergogeno si vuol amplificare;
– quale sia il reale impegno metabolico dell’atleta.
Il problema della perdita di elettroliti (sodio, potassio, magnesio, cloro…) è importante se lo sforzo fisico è prolungato e viene ripetuto con una cera intensita più volte in pochi giorni, come avviene nella preparazione dei ciclisti di una certa levatura e di molti amatori.
Per reintegrare ciò che si perde risultano indispensabili adeguate frazioni di sodio, magnesio e di aspartati (di potassio e di magnesio); la presenza in una bevanda di questi ultimi sali svolgerebbe un ruolo antifatica, favorendo l’eliminazione di ammonio, implicato nei processi dell’esaurimento muscolare e nella comparsa di crampi. Alimentazione e integrazione sono due campi di studio e applicazione molto collegati tra loro, le cui ricerche sono in continua evoluzione.
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