L’integrazione proteica
L’integrazione proteica è molto importante, basta pensare che se togliamo tutta l’acqua da un corpo asciutto come quello di un atleta otteniamo prevalentemente proteine, oltre il 50% (residuo secco).
Anche l’emoglobina che trasporta l’ossigeno nel sangue è una proteina; la struttura dei geni e delle cellule cerebrali ne sono formate; tutte le funzioni del corpo a partire da un battito ciglia alla creazione di un muscolo, sono controllate da migliaia di enzimi differenti… e gli enzimi sono proteine.
Usando tecniche radioisotopiche è stato valutato che il 98% delle molecole del corpo umano vengono cambiate totalmente mente ogni anno: vi è un costante ricambio tramite nuove proteine. In sei mesi i bicipiti sangue, gli enzimi, anche le strutture dei geni sono tutte completamente rinnovate; il corpo che abbiamo oggi è completamente costituto da ciò che abbiamo mangiato negli ultimi mesi.
Se le proteine che assumiamo sono di qualità scadente, anche tutte le strutture del corpo, i muscoli, le ossa, il sangue, i denti, persino il colorito saranno di scarsa qualità.
Gli integratori proteici disponibili in commercio sono fondamentalmente raggruppabili in:
– polveri solubili ad alta percentuale (maggiore o uguale al 70% di contenuto in proteine);
– polveri solubili bassa o media percentuale (tra il 25% e il 70% di contenuto in proteine);
– barrette proteiche (contenuto da 15% al 45% in proteine).
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