Gli aminoacidi ramificati sono indispensabili alla sintesi della glutamina, la cui carenza riduce le difese immunitarie. Questi aminoacidi si trovano nei cibi ricchi di proteine, ma assunti come [1] integratori consentono di mantenere ridotta la quota proteica alimentare con indiscutibili vantaggi sia in termini di risparmio calorico che di minore affaticamento di fegato e reni.

Alcuni [2] aminoacidi essenziali sono molto importanti in quanto sono caratterizzati da una serie di azioni fondamentali sia nella sintesi proteica, sia nel bilancio energetico muscolare. Valina, leucina, isoleucina sono tre aminoacidi cosiddetti “a catena ramificata” o BCAA (Branched Chain Amino Acids).

Costituiscono da soli oltre il 60% delle proteine muscolari, rendono positivo il bilancio azotato, cioè favoriscono la sintesi delle nuove proteine muscolari con un meccanismo di tipo “anabolizzante” ed a differenza degli altri aminoacidi vengono captati immediatamente dal muscolo.

Il muscolo è la sede principale dell’utilizzo degli aminoacidi, dove hanno anche importanti funzioni energetiche (concorrono alla formazione di ATP). Dalla loro ossidazione si forma alanina, il precursore più importante del glucosio, quindi aiutano a mantenere costante la glicemia durante il lavoro muscolare.