Integratori alimentari
Gli integratori alimentari diventano utili in particolari situazioni, quando non è possibile soddisfare le esigenze nutrizionali solo attraverso una sana alimentazione o un’alimentazione completa. In alcuni tipi di sport il grande dispendio di energie e il bisogno di nutrienti possono mettere in difficoltà lo sportivo.
Sono due i casi particolari in cui è prevista un’integrazione alimentare: il primo presuppone una situazione di carenza (come per esempio durante la gravidanza o durante prestazioni fisiche eccessive); il secondo caso riguarda la somministrazione preventiva di queste sostanze o di complessi di sostanze.
L’introduzione aggiuntiva di singole sostanze, come amminoacidi, vitamine, elementi in traccia o minerali, può impedire che dai pasti successivi siano assorbiti i componenti nutritivi essenziali, pregiudicando la loro valorizzazione nel corpo.
Il latte caldo con il miele è un vecchio rimedio casalingo contro l’insonnia che sfrutta la reazione immediata che il pancreas mette in atto all’assorbimento di zuccheri di breve catena: la liberazione di insulina. L’insulina però non permette il passaggio dal sangue alla cellula solamente dello zucchero, ma anche dei amminoacidi lunghi neutri ramificati, che sono in competizione per la penetrazione nel cervello attraverso la barriera ematoencefalica.
Quanto più questi “concorrenti” del triptofano vengono allontanati dal sangue, tanta più serotonina si può formare ne! cervello. Poiché il latte è naturalmente ricco di triptofano e il miele contiene zuccheri semplici e disaccaridi, ecco spiegato in termini biochimici l’effetto calmante e soporifero del rimedio casalingo.
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