Il metabolismo
II Metabolismo Basale rappresenta l'energia utilizzata da un individuo. Il Metabolismo è influenzato da vari fattori come i farmaci,la massa muscolare,l'eà,la superficia corporea,etc.
Il fabbisogno calorico (o energetico) è l'apporto di energia di origine alimentare necessario a compensare il dispendio energetico, determinato da tre componenti:il metabolismo basale che incide per il 65/75% sul fabbisogno energetico totale;
il livello di attività fisica che è strettamente dipendente dal tipo, dalla frequenza e dall'intensità delle attività condotte dall'individuo nell'arco della giornata, e la termogenesi indotta dalla dieta.
II livello di attività fisica può variare da un minimo del 15% (attività leggere) anche a 3 - 4 volte il metabolismo basale (attività pesante).
Si distinguono 3 livelli:
-leggera (impiegati, personale amministrativo, liberi prof., casalinghe, tecnici e simili...)
-moderata (collaboratori domestici, personale di vendita, lavoratori nel terziario...)
-pesante (lavoratori in agricoltura, pesca, allevamento, manovali..).
La termogenesi indotta dalla dieta rappresenta la stima delle calorie prodotte sotto forma di calore durante la digestione, assorbimento e metabolismo del cibo.
Incide di circa il 7-15% e dipende dalla quantità e tipo di alimenti assunti.
