Con dieta vegetariana si intende sia il lactovovegetarismo (si elimina tutta la carne ed il pesce ma si mangiano latticini e uova) che il veganismo (si elimina tutto ciò che riguarda carne, pesce e derivati)

La scelta di una [1] dieta basata su cibi vegetali può prendere origine da motivazioni diverse che possono prendere spunto da aspetti etici, eco-ambientalisti, sociali e salutistici.

La [2] dieta vegetariana è ricca di [3] fibre, povera di grassi (specialmente di grassi animali) e con apporti consistenti di frutta e verdura, per cui se bilanciata bene di tutti i suoi nutrienti risulta essere una dieta per tutti con buoni risultati.