Dieta ed una sana alimentazione
Curarsi con il cibo e seguire una sana alimentazione è un vero toccasana. Al pari delle medicine, infatti, i cibi possono proteggere dall’insorgere di alcune patologie. Alcuni alimenti, per esempio diversi tipi di frutta e verdura, contengono sostanze benefiche per l’organismo umano.
Una sintesi delle più recenti scoperte in questo campo è stata pubblicata dall’Institute of Food Technologists. Da questo studio risulta chiaro che una dieta centrata sulla verdura può ridurre il rischio di malattie croniche, in particolare del cancro. Ci sono poi sostanze come il licopene, particolarmente presente nei pomodori, che nei test è risultato associato ad una diminuzione del rischio di cancro alla prostata. I limonoidi presenti negli agrumi, i glucosinolati di alcune verdure, le catechine del tè verde proteggono contro diversi tipi di cancro.
Gli isoflavonoidi della soia, che agiscono come dei deboli estrogeni, sembrano poter ridurre il rischio di cancro al seno. Ben documentati sono anche gli effetti di riduzione del livello ematico di colesterolo provocati dalle fibre presenti nei composti di avena e soia. Anche gli acidi grassi omega 3 riducono i rischi di malattie cardiovascolari. Recenti studi indicano che l’aglio contiene elementi in grado di prevenire l’ipertensione e l’innalzamento del colesterolo.
I batteri presenti nei prodotti ricavati dalla fermentazione del latte, come lo yogurt, sono stati associati ad una diminuzione del rischio di cancro al colon e in generale di infezioni del tratto gastrointestinale. I ricercatori americani sottolineano tuttavia che un’alimentazione sana non può essere considerata la sola precauzione da prendere. Essa deve essere accompagnata da uno stile di vita nel complesso salutare.
(da “Functional Foods: Their Role in Disease Prevention and Health Promotion”)
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