Dieta e cibo antiossidante
Una dieta equilibrata, sana e varia è la ricetta di una vita più sana. Il cibo si può usare anche come antiossidante naturale per contrastare i radicali liberi che sono la causa dell’invecchiamento cellulare.
Gli elementi antiossidanti contenuti nel cibo sono:
- i carotenoidi che sono pigmenti naturali e si trovano in frutta e ortaggi di colore dal giallo al rosso, verdura a foglia verde. Il carotene è chiamato anche provitamina perchè viene trasformato in vitamina A dall’organismo.
- la vitamina C presente particolarmente in agrumi, ribes e kiwi, peperoni, pomodori, spinaci, cavoli, asparagi, fegato etc;
- i flavonoidi e la clorofilla costituiscono i pigmenti colorati del mondo vegetale;
- la vitamina E si trova negli oli derivati dai semi (arachidi, girasole, mais, soia, etc.), germe di grano, cereali integrali, frutta secca, diversa frutta e verdura, uova, pesce, fegato;
- il coenzima Q è presente sia nei vegetali che negli animali come vitello, maiale, sardine, spinaci, noccioline, etc.;
- il manganese è contenuto in cereali, legumi, frutta e thè ed è un minerale utile per il normale sviluppo osseo ed a favorire l’efficienza muscolare;
- il molibdeno si trova in molti vegetali e nei legumi ed è un minerale che favorisce il metabolismo di zuccheri e grassi, svolge un ruolo nella metabolizzazione del ferro ed assicura un normale funzionamento cellulare;
- lo zinco si trova nel latte, nel fegato, nei frutti di mare ed è indispensabile nell’assorbimento di numerose vitamine ed è importante per la rimarginazione di ustioni e ferite;
- il cromo è presente nei grassi, negli oli vegetali, nella carne, nei molluschi, nei cereali integrali ed è necessario per il corretto metabolismo degli zuccheri nell’organismo;
- il selenio è presente nel pesce, nel pollame, nella carne, nel latte e nei cereali ed è un antiossidante che ostacola la formazione di radicali liberi e contribuisce alla protezione del sistema cardiovascolare
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