Dieta mediterranea (parte seconda)
Nella dieta mediterranea ci sono i "piatti unici", che uniscono il primo piatto col secondo e sono una delle principali caratteristiche di tale tipologia di dieta.
Oltre alla pasta e fagioli (anche pasta e ceci, lenticchie, piselli, ecc.), altri esempi di piatti unici sono la pasta al sugo di carne con aggiunta di formaggio e olio extravergine di oliva, i minestroni con verdure e legumi, la pizza napoletana con alici, mozzarella e pomodoro, ecc.
Il pasto, accompagnato da un buon bicchiere di vino, si conclude sempre con una porzione di verdura e frutta fresca.
La dieta mediterranea si distingue anche per l'alto contenuto di fibre alimentari che sono componenti di aspetto filamentoso con funzione di “cemento” per i vegetali (verdura, frutta e cibi integrali).
