Dieta macrobiotica: guida alla dieta
La dieta macrobiotica nasce nei primi anni del ‘900 dal giapponese George Oshawa. E’ una dieta che ha ispirazione dall’alimentazione dei monaci zen con la ricerca di equilibrio tra individuo e natura e tra Yin e Yang per mantenere una buona salute.
La dieta macrobiotica possiamo sintetizzarla con una piccola e semplice guida: esclusione dello zucchero bianco, degli alimenti raffinati e trattati industrialmente; esclusione di carni, salumi, uova, latticini, bevande alcoliche, bibite dolcificate, caffè, grassi animali, margarine e frutti tropicali; alimenti consigliati sono cereali integrali cotti (riso, orzo, miglio, avena, frumento, segale, mais, grano saraceno), zuppe di verdure, verdure stagionali fresche cotte o crude, legumi, pesce e l’uso di semi oleosi (girasole, sesamo).
Nella dieta macrobiotica si dedica molta attenzione alla cottura degli alimenti, in particolare dei vegetali e si preferisce la cottura al vapore.
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