La dieta macrobiotica nasce nei primi anni del ‘900 dal giapponese George Oshawa. E’ una [1] dieta che ha ispirazione dall’alimentazione dei monaci zen con la ricerca di equilibrio tra individuo e natura e tra Yin e Yang per mantenere una buona salute.

La [2] dieta macrobiotica possiamo sintetizzarla con una piccola e semplice guida: esclusione dello zucchero bianco, degli alimenti raffinati e trattati industrialmente; esclusione di carni, salumi, uova, latticini, bevande alcoliche, bibite dolcificate, caffè, grassi animali, margarine e frutti tropicali; alimenti consigliati sono cereali integrali cotti (riso, orzo, miglio, avena, frumento, segale, mais, grano saraceno), zuppe di verdure, verdure stagionali fresche cotte o crude, legumi, pesce e l’uso di semi oleosi (girasole, sesamo).

Nella [3] dieta macrobiotica si dedica molta attenzione alla cottura degli alimenti, in particolare dei vegetali e si preferisce la cottura al vapore.