Ripartizione di una dieta equilibrata
Una dieta equilibrata deve comprendere delle corrette proporzioni di: glucidi: 55%, di cui glucidi lenti 45-50%, glucidi rapidi 5-10% (riservati allo sforzo); proteine 15-30%, divise per metà in proteine animali e per metà in proteine vegetali; lipidi per il 25-30% della razione (2/3 di lipidi vegetali insaturi, 1/3 di lipidi vegetali saturi).
La ripartizione consigliata dal dottor Creff per una dieta equilibrata è di 4 porzioni di glucidi, 2 porzioni di proteine, 1 porzione di lipidi. Praticamente durante le giornata dovrebbero esserci:
- 4 porzioni di glucidi comprendenti: 1 verdura (insalata, pomodoro ecc.), 1 verdura ricca soprattutto di fibre (per esempio verdura cotta), 1 glucide a digestione lenta (pane, riso, pasta, semola, fette biscottate, biscotti ecc.), 1 glucide a digestione rapida (miele, marmellata, cioccolato ecc.)
- 2 porzioni di proteine comprendenti: 1 proteina lattea ricca di calcio (latte, formaggio ecc.), 1 proteina non lattea (carne, pesce, uova, crostacei e molluschi ecc.)
- 1 porzione di lipidi comprendente: mezza porzione di lipidi di origine animale (burro, panna, lardo, strutto ecc.), mezza porzione di lipidi di origine vegetale (olio, margarina, frutta oleosa come noci, nocciole, mandorle, arachidi).
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