L’uovo nelle diete
La colina è un composto essenziale parte della dieta umana. Senza di essa le cellule nel corpo umano non potrebbero funzionare normalmente; e’ infatti coinvolta nel metabolismo e nel trasporto di grassi dal fegato.
E’ normalmente presente in un prodotto chimico chiamato fosfatidilcolina, il quale costituisce circa il 25-35 % di lecitina, comunemente usata come emulsionante negli alimenti.
La colina e’ anche presente come composto naturale in numerosi alimenti, particolarmente uova, pesce, legumi (soie), grani (frumento), noci (arachidi), nella carne degli organi, carne magra e ortaggi cosi come nel latte materno (umano). Supplementi di colina sono disponibili in capsule di lecitina, granuli e compresse.
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