Dieta non è solo [1] dimagrire. [2] Dieta significa soprattutto seguire un programma alimentare corretto e con il giusto apporto calorico ed energetico. Innanzitutto non devono mancare i nutrienti indispensabili come le proteine, gli zuccheri, i grassi, i sali minerali e le vitamine.

Altra grande regola che spesso si dimentica seguendo una [3] dieta è che bisogna variare i gruppi alimentari continuando a rispettare l’equilibrio tra i vari nutrienti.

Ecco l’elenco dei gruppi alimentari:

- cereali e tuberi: pane, pasta, riso, mais, avena, orzo, farro e patate. Sono gli alimenti che costituiscono la più importante fonte di amido e apportano buone quantità di vitamine del complesso B e di [4] proteine ad alto valore biologico.

- carne, pesce e uova: forniscono proteine, vitamine B e importanti oligoelementi come zinco, rame e ferro.

- latte e derivati: latte, yogurt, latticini, formaggi. Sono alimenti che forniscono di calcio, proteine e alcune vitamine (B2 e A).

- legumi: forniscono in particolare amido e fibra.

- grassi: forniscono energia e apportano [5] acidi grassi essenziali e [6] vitamine liposolubili (vitamine A, D, E, K).

- frutta e ortaggi: forniscono fibra, provitamina A (carote, peperoni, pomodori, albicocche, meloni), vitamina C (agrumi, fragole, kiwi) e altre vitamine e sali minerali (in particolare il potassio). Sono gli [7] antiossidanti per eccellenza che svolgono una preziosa azione protettiva.