Dieta DASH per l’ipertensione
La dieta Dash (Dietary Approaches to Stop Hypertension) in inglese significa approcci dietetici per far terminare l’ipertensione… insomma nasce come una dieta per l’ipertensione, sviluppata in USA.
Nella dieta DASH è previsto: un basso contenuto di sodio (che genera un’azione ipotensiva nelle persone), si riducono i grassi animali, gli alcolici, gli zuccheri e la carne rossa, mentre si aumentano la quantità di frutta, verdura e cereali integrali.
Sono previste 8 categorie di alimenti ed un numero determinato di porzioni giornaliere o settimanali, da combinare come si preferisce, sempre tenendo controllata la quantità di sodio che si assume.
Le 8 categorie della dieta Dash sono:
grano e derivati: 7-8 porzioni al giorno se la dieta è da 2000 calorie, 6 in quella da 1600 calorie. 1 porzione consiste in una fetta di pane. 100g di pasta o riso cotti. 30 g di cereali
verdure: 4-5 porzioni al giorno (2000 calorie), 3-4 porzioni al giorno (1600 calorie). 1 porzione consiste in 200 g di vegetali crudi, 100 g di vegetali cotti, 1 bicchiere di succo
frutta: 4-5 porzioni al giorno (2000), 4 porzioni al giorno (1600). 1 porzione consiste in 1 bicchiere di succo di frutta, 1 frutto medio, 50g di frutta secca
latticini: 2-3 porzioni al giorno (2000 e 1600). 1 porzione consiste in 1 tazza di latte, 1 vasetto di yogurt, 40 g di formaggio
pollame o pesce: 1-2 porzioni al giorno (2000 e 1600). 1 porzione consiste in 90g di carne o pesce cotti
frutta secca, legumi: 4-5 porzioni a settimana (2000), 3 porzioni a settimana (1600). 1 porzione consiste in 40 g di frutta col gheriglio, 1 cucchiaio di semi, 100g di fagioli o piselli cotti
grassi o oli: 2-3 porzioni al giorno (2000), 2 porzioni al giorno (1600). 1 porzione consiste in 1 cucchiaino di margarina o olio, 1 cucchiaio di maionese
dolci: 5 porzioni a settimana (solo nella 2000). 1 porzione consiste in 1 cucchiaio di zucchero o marmellata, una tazza di limonata
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