Nella dieta e per alimentarsi bisogna introdurre degli elementi fondamentali che sono: [1] aminoacidi (costituenti delle proteine), [2] acidi grassi, carboidrati, [3] acqua, sali minerali e vitamine.

Gli elementi hanno le seguenti funzioni di fornire energia, ripristinare le perdite di nutrienti dovute all’attività fisiologica, accrescere o mantenere la massa corporea, regolare le attività fisiologiche.