Gli aminoacidi e le funzioni dei singoli aminoacidi e dei migliori di/tri-peptidi:

Arginina
Un supplemento di arginina (meglio se nella firma piroglutammato) sembra possa stimolare un maggiore quantitativo di somatotropina, che possa migliorare il meccanismo di disintossicazione dall’ammoniaca durante l’esercizio intenso e la velocità di sintesi della creatina (come precursore della sintesi). Viene spesso associata alla ornitina.

Ornitina
Simile alla lisina e all’arginina della struttura e funzione, sembra che anche questo AA possa stimolare la sintesi della somatotropina (meglio nella forma di alfa-keto glutarato).

APPROFONDIMENTO

Gli integratori proteici presenti sul mercato nazionale e mondiale sono:

- Gainers: polveri proteiche (dal 15 al 30% di titolo proteico) con aggiunta di carboidrati, vitamine, minerali, lipidi vari, altri elementi aggiuntivi complementari;

- MRP (o pasti sostitutivi): polveri proteiche (dal 30 al 70% di titolo proteico) con aggiunta di altri nutrienti come sopra;

APPROFONDIMENTO

Le migliori fonti proteiche…quali saranno i quantitativi necessari procapite di questi nutrienti?
Entriamo ora in uno dei più discussi argomenti della moderna dietologia, fonte di interminabili opinioni e discussioni tra gli studiosi del settore: quanti grammi di proteine per kg di peso (su LBN o lean body mass) sono necessari a un individuo adulto? Allo stato attuale della ricerca possiamo sicuramente affermare un concetto tanto vago quanto esatto, cioè dipende!

Dipende dal sesso (maschio o femmina) dal tipo di attività giornaliera (lavoratore sedentario, medio di fatica,…) dal tipo di attività fisica svolta (leggera, aerobica, di tonificazione, pesante, mista, dilettante, agonista…) e dalla costituzione fisica.

APPROFONDIMENTO

Le fonti proteiche dalle quali possiamo attingere sono essenzialmente di due tipi e cioè dai cibi di origine animale (carne, uova, latte e relativi derivati) e dai cibi di origine vegetale (legumi e relativi e relativi derivati, verdure). Una sana e corretta alimentazione dovrebbe apportare proteine da entrambi le fonti (nella ripartizione di 2/3 di animali + 1/3 di vegetali) per compensare i diversi profili aminoacidi.

Nello stomaco le proteine vengono scisse in piccole catene di aminoacidi ad opera di alcuni enzimi come, l’acido cloridrico,tripsina e pepsina che rompono i legami tra gli aminoacidi. In sostanza questi enzimi tagliano le lunghe catene di aminoacidi, le proteine, in pezzi più piccoli che saranno meglio digeriti. La scissione della proteina alla fine produce catene di peptidi di lunghezze diverse. Questo include aminoacidi singoli (peptidi), catene di due aminoacidi (dipeptidi), catene di tre aminoacidi (tripeptidi). Meno del 5% della proteina ingerita è poi persa con le feci.

APPROFONDIMENTO

Gli Aminocidi si suddividono in aminoacidi essenziali e aminoacidi non essenziali.

Gli aminoacidi essenziali sono:

APPROFONDIMENTO