Una dieta di successo dipende soprattutto dalla volontà, dalla costanza, dalle abitudini alimentari e dall’attività motoria di una persona. Ecco qualche rapido consiglio per chi si accinge a seguire una dieta…

Innanzittutto è meglio ricercare e scoprire il motivo per cui si è in sovrappeso e se fosse un “caso emotivo” (ad esempio la depressione, noia etc) sarebbe meglio seguire anche una psicoterapia.

APPROFONDIMENTO

La papaya è un frutto esotico ricco di proprietà antiossidanti e non solo. La cosiddetta “fruta de bomba” , cioè la papaya, è ricca di fibra, calcio, caroteni e carotenoidi, precursori della vitamina A, ha una buona percentuale di vitamina B e una dose discreta di vitamina C. È particolarmente indicata per i bambini, perché li protegge dalle infezioni.

Il processo di bio-fermentazione permette di modificare profondamente il contenuto di proteine e carboidrati contenute nel frutto, originando un complesso di nuove sostanze chiamate ß-Glucani, delle sostanze che agiscono sia come “spazzini” dei radicali liberi, sia come protettori delle membrane cellulari e del Dna dallo stress ossidativo.

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Il molibdeno è un componente di diversi enzimi, tra i quali quelli coinvolti nella detossificazione dell’alcol, nella sintesi dell’acido urico e nel metabolismo dello zolfo. Una dieta media assicura tra i 50 e i 500 mcg di molibdeno al giorno e le fonti più ricche sono i legumi e i cereali integrali (lenticchie, piselli, cavolfiore, lievito di birra, germe di grano, spinaci, riso integrale etc.).

Gli effetti benefici del molibdeno sono legati al suo ruolo di coenzima necessario agli enzimi xantina ossidasi, aldeide ossidasi e solfito ossidasi, coinvolti rispettivamente nella sintesi dell’acido urico, nella detossificazione dell’alcol e dei solfiti (i solfiti sono conservanti che, attraverso il controllo della crescita dei microrganismi, impediscono ài cibi di avariarsi).

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L’acido folico deriva il suo nome dalla parola latina folium, ‘fogliame’, poiché si trova in alta concentrazione nei vegetali a foglia verde come il cavolo riccio, gli spinaci, la bietola e i cardi. Altre buone fonti sono i legumi, gli asparagi, i broccoli, il cavolo, le arance, le radici dei vegetali e i cereali integrali

L’acido folico, noto anche come folata, Macina e pteroilmonoglutamato, partecipa insieme alla vitamina B12 a molti processi dell’organismo. E’ essenziale per la divisione cellulare, poiché è indispensabile per la sintesi del DNA, infatti se manca l’acido folico le cellule non si dividono correttamente.

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La vitamina B1 o tiamina è stata la prima vitamina B a essere scoperta e per questo è stata chiamata vitamina B1. Un grave deficit di tiamina causa la sindrome nota come beriberi, che si manifesta con confusione mentale, deperimento muscolare (beriberi secco), ritenzione dei liquidi (beriberi umido), ipertensione arteriosa, disturbi della deambulazione e cardiaci.

La storia della vitamina B1 : Il beriberi era piuttosto comune in Asia, tra i marinai e nelle carceri. Nel 1873, un medico olandese che prestava la sua opera sulle navi osservò che tra i membri degli equipaggi europei vi erano molti meno casi di beriberi che tra i marinai reclutati nelle Indie Orientali e si accorse che diminuendo la quantità di riso bianco consumato dai marinai l’incidenza della sindrome diminuiva.

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