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Bieta

La bieta o bietola da coste, è un ortaggio (Beta vulgaris o rapa cicla) di cui si utilizzano le coste e le foglie, di sapore delicato e facilmente digeribili. Sono utilizzate soprattutto lesse oppure per la preparazione di minestroni di verdura. Le foglie vanno pulite con molta attenzione prima della cottura.

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