Nella dieta è molto importante la presenza delle fibre con un apporto di 30-35 g al giorno in combinata all’assunzione di una corretta idratazione attraverso l’apporto di 1,5-2 litri di acqua al giorno. Le fibre si distinguono in insolubili o solubili.

La fibra insolubile assorbe rilevanti quantità di acqua aumentando il volume delle feci e stimola la velocità di transito nell’intestino.

La fibra solubile tende a formare un composto gelatinoso all’interno dell’intestino che aumenta la viscosità del contenuto interferendo con l’assorbimento di alcuni macronutrienti (glucidi e lipidi).

Le fibre sono presenti in quantità diverse in tutti i vegetali, le fibre insolubili sono presenti prevalentemente in crusca, cereali integrali, legumi, frutta oleosa (noci, nocciole, mandorle etc).