Benessere con le fibre
Nella dieta è molto importante la presenza delle fibre con un apporto di 30-35 g al giorno in combinata all’assunzione di una corretta idratazione attraverso l’apporto di 1,5-2 litri di acqua al giorno. Le fibre si distinguono in insolubili o solubili.
La fibra insolubile assorbe rilevanti quantità di acqua aumentando il volume delle feci e stimola la velocità di transito nell’intestino.
La fibra solubile tende a formare un composto gelatinoso all’interno dell’intestino che aumenta la viscosità del contenuto interferendo con l’assorbimento di alcuni macronutrienti (glucidi e lipidi).
Le fibre sono presenti in quantità diverse in tutti i vegetali, le fibre insolubili sono presenti prevalentemente in crusca, cereali integrali, legumi, frutta oleosa (noci, nocciole, mandorle etc).
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20 Mag, 2008 alle ore 5:21 pm
[…] Ma cosa sono le fibre alimentari ? sono l’insieme dei composti vegetali che non possono essere digeriti dalle secrezioni dell’apparato digerente dell’uomo. La composizione delle pareti delle cellule delle piante varia in relazione alla specie considerata. In generale, la maggior parte delle pareti delle cellule vegetali contiene il 35% di fibre insolubili, il 45% di fibre solubili, il 17% di composti di una miscellanea di fibre, il 3% di proteine e il 2% di cenere. […]