Avocado
L’Avocado o Albero delle Lauracee (Persea gratissima o americana) è tipico del Messico (gli aztechi lo chiamavano burro del bosco) ed è coltivato nei paesi tropicali e mediterranei.
Il frutto, detto anche pera avocado per la forma, è verde con sfumature gialle, rossastre o brune, con polpa consistente, ma morbida. Molto calorico, è spesso usato come antipasto, piuttosto che come sostitutivo della frutta. Contiene betasitosterolo, un fitosterolo utile nelle diete per la riduzione del colesterolo.
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