L’alice è un pesce (Engraulis encrasicholus) diffuso nel Mediterraneo, nel Baltico e nell’Atlantico.
Vive in grandi branchi, si nutre di plancton e depone le uova nelle vicinanze della costa. Il suo corpo, allungato e sottile, misura in lunghezza circa 20 cm.

Alcune informazioni alimentari:
Acciuga fresca Carboidrati: 1,5; proteine: 16,8; grassi: 2,6; acqua: 76,5; calorie: 96.
Acciuga sott’olio Carboidrati: 1; proteine: 16; grassi: 14,4; acqua: 56; calorie: 210.
Acciuga sotto sale Carboidrati: 2; proteine: 20; grassi: 4,4; calorie: 128.