Gli [1] antiossidanti servono per contrastare i radicali liberi ed in tale categoria ci sono [2] vitamine, minerali e aminoacidi essenziali.  Il nostro organismo è normalmente in grado di difendersi dagli attacchi dei radicali liberi grazie a enzimi e ad altre sostanze come l’acido urico ma la loro azione deve essere aiutata da molecole che dobbiamo assumere dall’esterno attraverso l’alimentazione e questi coadiuvanti nella difesa dai radicali liberi sono gli antiossidanti.

I principali antiossidanti sono: vitamina A (retinolo), beta-carotene, carotene, tutte le vitamine B, vitamina C, vitamina E, coenzima Q10, acido lipoico, minerali (germanio,  manganese, molibdeno, rame, selenio, zinco), flavonoidi (contenuti nel vino rosso, thè verde, foglie di ginko biloba, nelle alghe, negli oli essenziali ), clorofilla, aminoacidi essenziali.