considerazioni su dieta a zona
La dieta a zona sviluppata dall’americano Barry Sears ha come strategia di base il tenere sotto controllo dal punto di vista quantitativo e qualitativo l’apporto dietetico di carboidrati, proteine, grassi.
L’apporto calorico totale giornaliero deve essere raggiunto con la seguente ripartizione percentuale tra i nutrienti:
Carboidrati = 40% delle calorie totali
Proteine = 30% delle calorie totali
Grassi = 30% delle calorie totali
Il controllo dell’apporto di carboidrati è fondamentale al fine di tenere sotto controllo la secrezione di insulina, i cui eccessi producono eicosanoidi “cattivi”. I carboidrati devono essere introdotti utilizzando alimenti a basso indice glicemico, preferendo quindi frutta, verdura, legumi e limitando al massimo cereali e zuccheri raffinati.
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